Fredags receptet

När vi var i Thailand så åt jag nästan bara vegetarisk Phad Thai...måste erkänna att jag tröttnade på det ett tag men nu lockar det mej igen. När mina föräldrar kom hit förra torsdagen så hade jag gjort det och de verkligen älskade det! Så nu får ni damma av wokgrytan och sätta igång att laga thailändskt...

PHAD THAI för 4 personer

200 gram skalade råa stora räkor
250 gram japanska risnudlar (eller vanliga nudlar)
3 st vitlöksklyftor
2 tsk röd chilifrukt
150 gram fläskkött eller kycklingfilé
40 ml fisksås
40 ml saft av lime
2 tsk farinsocker
2 st ägg, lättvispade
2,5 dl böngroddar
4 msk hackade jordnötter eller cashewnötter
ev koriander

Jag tog några matskedar woksås också och blandade i...blev gör gôtt!

Tillagning
1. Skala räkorna och ta ur tarmen. Finhacka räkköttet. Ställ undan.

2. Koka nudlarna tills de är mjuka. Häll bort vattnet och ställ undan nudlarna.

3. Hetta upp oljan i en wok eller en stor stekpanna. När oljan är riktigt varm lägger du i vitlök, chili och fläskkött eller kycklingfilébitar, och steker under en ständig omrörning i två minuter. Lägg i räkköttet och stek under omrörning i tre minuter. Tillsätt de avrunna nudlarna. Koka under lock ytterligare någon minut.

4. Häll på fisksåsen, limesaften, socker och ägg. Blanda ordentligt antingen med en tång eller med två träslevar, tills allting blir genomvarmt.

5. Strö över böngroddar, koriander och jordnötter. Denna maträtt serveras traditionellt med friterad lök, farinsocker och hackade jordnötter som tillbehör.

Lycka till!

Receptet hämtat från Tasteline